La collana
Le ricette sono infinite. Le regole che le governano sono poche, e si possono imparare tutte. Il Metodo è la collana che le mette in fila: un volume, una grammatica. Le cotture, per capire cosa fa il calore. Le salse, per capire cosa tiene insieme. Gli impasti, per capire come nasce una struttura. Tre volumi scritti per chi vuole decidere ai fornelli, con la calma di chi sa cosa sta facendo e perché.
Come funziona
Puoi partire dal volume che ti chiama di più: ognuno è completo, con la sua teoria e le sue schede da tenere accanto ai fornelli. Letti insieme, i tre diventano un unico metodo che copre quasi tutto quello che accade in una cucina. Il protagonista è sempre il numero: temperature, rapporti, tempi. Perché quando conosci il numero smetti di sperare: hai il controllo.
Volume I
Sotto ogni ricetta che incontrerai ci sono sei metodi di cottura. Questo volume te li spiega uno per uno, con le temperature e i tempi che li governano, così ogni piatto smette di essere un salto nel buio e diventa una decisione presa con cognizione di causa.
47€
Volume II
Ogni salsa esistente appartiene a una di sei famiglie. Quando conosci la famiglia, sai in anticipo cosa la tiene insieme, cosa la rompe e come recuperarla quando scivola. Questo volume ti dà la fisica delle salse, quella che rende il risultato una certezza.
47€
Volume III
Dietro pane, pasta e lievitati ci sono sei famiglie di impasti e un solo linguaggio per leggerle: le percentuali del fornaio. Questo volume ti insegna entrambi, così puoi cambiare farina, raddoppiare le dosi e aggiustare un'idratazione sapendo esattamente cosa stai toccando.
47€
Il sistema intero
Cotture, salse e impasti sono la stessa lingua parlata in tre modi. Il Metodo Completo te la consegna intera: i tre volumi, tutti e sette gli strumenti pratici e un pezzo che esiste solo qui. La Mappa Maestra del Metodo è un poster che raccoglie l'intero sistema su una sola parete, per avere cotture, salse e impasti sotto gli occhi mentre cucini. La trovi soltanto nel bundle.
Il conto è onesto: i tre volumi presi singoli fanno 141€. Qui li prendi a 127€: 14€ in meno, con tutti e sette i bonus e la Mappa Maestra in più.
127€ · presi singoli fanno 141€
Da qui in avanti
Puoi continuare a collezionare ricette, oppure imparare le regole da cui nascono tutte. Il Metodo Completo ti aspetta: lo scarichi adesso, lo tieni per sempre.
