Mi chiamo Daniel, sono un cuoco professionista. Qui non trovi ricette da sessanta secondi pensate per i like: trovi metodo — la fisica e la chimica della cottura, spiegate in modo pratico e replicabile.
Il nome non è casuale: in cucina, il fondo è la base da cui nasce il sapore. Le tecniche fondamentali sono la stessa cosa — invisibili in una ricetta riuscita, ma sono loro a fare la differenza.
Il Fondo di Cucina nasce da un'idea semplice: la differenza tra chi cucina bene e chi cucina male non sta nelle ricette, ma nella comprensione dei metodi. Capire prima di cucinare.
Credenziali
Cuoco professionista. Diploma di Cuoco Professionista — CEF (Centro Europeo di Formazione). Attestato Somministrazione Alimenti e Bevande e HACCP — ASCOMFORMA/Confcommercio Cuneo.